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Sfogliatella, Aragosta, Sfogliatella frolla, Pastierina. Das sind Namen, die die Geschichte einer ganzen Stadt in sich tragen und die sofort mit höchstem Genuss in Verbindung gebracht werden. Rezepte, die von Generation zu Generation weitergereicht werden und unverändert in die besten Konditoreien Kampaniens und Italiens und in der ganzen Welt gelangten.

SFOGLIATELLA NAPOLETANA

Die SFOGLIATELLA NAPOLETANA ist eine gefächerte Blätterteigsüßspeise mit leckerer Ricotta-Füllung. Diese Spezialität ist auf der ganzen Welt für die außergewöhnlich wohlschmeckende Kombination bekannt, mit dem der Blätterteig die Ricotta-Füllung umspielt. Die Sfogliatella Riccia schmeckt am besten frisch aus dem Ofen, wenn sie ihren himmlischen Duft im ganzen Raum verbreitet. Das vielseitige Geschmackserlebnis kreiert aus Zutaten wie kandierten Früchten und Zimt ist der ganze Stolz der Napolitanischen Konditoreikunst.

Erhältliche Grössen

Santa Rosa

COD: ASF015

Maxi

COD: ASF013

Mignon

COD: MSF012

Micro

COD: MSF014

vivadolce-sfogliatella-vegan

Vegane

COD: VEMS12

ARAGOSTA

Bekannt auch unter dem Namen „Apollino“ ist diese Spezialität etwas größer als die Sfogliatella Riccia und auch etwas in die Länge gezogen. Die Form eines Langustenschwanzes wird so nachgebildet und von demselben erhielt sie auch ihren Namen (Coda d’aragosta heißt nichts anderes als Langustenschwanz). Gefüllt wird sie mit einer schmackhaften Vanillecreme oder mit Crème Chantilly. Anhand der auf ihrem Rücken platzierten Amarena-Kirsche ist sie besonders leicht wieder zu erkennen.

Erhältliche Grössen

Maxi

COD: AKA015

Medium

COD: AKA011

Mignon

COD: AKA012

Micro

COD: AKA014

SFOGLIATELLA FROLLA

DIE SFOGLIATELLA FROLLA ist eine Mürbeteigsüßspeise mit leckerer Ricotta-Füllung. Die Sfogliatella Frolla hat im Gegensatz zur Sfogliatella Riccia eine krokante Kruste und ein weicheres Inneres. Die rundliche Umhüllung aus Mürbteig (ital. frolla, daher der Name) und die Ricotta-Füllung, bestehend aus Ricotta, Grieß, Zucker, kandierten Früchten und Zimt macht sie zu einem Gaumenschmaus der besonderen Art.

Erhältliche Grössen

Maxi

COD: AFR013

Mignon

COD: MFR012

Micro

COD: MFR014

Vegane

COD: VEFR12

PASTIERINA

Die PASTIERINA ist das Kleinformat der Napolitanischen “Pastiera”. Als eine freundliche Frühlingsvorbotin und nicht nur in der Osterzeit bekannt ist die “Pastierina” schon ein Klassiker der Napolitanischen Spezialitäten. So wie es die Tradition will wird sie gerne mit Wiederaufblühen und Wiederaufleben in der Verbindung gebracht. Sie wird bei uns im Kleinformat angeboten, dazu außen knuspriger Mürbteig und innen weich für einen runden Geschmack. Dies in einem harmonischen Zusammenspiel mit einer saftigen Schicht aus Ricotta, kandierter Frucht und Getreide.

Erhältliche Grössen

Maxi

COD: PASTG3

Hundert

COD: PASTG4

Mignon

COD: PAST01

Vegane

COD: VEPA01

CAPRESE

Die CAPRESE ist ein weiches Mürbeteigtörtchen dass sich von der Insel Capri auch auf der gesamten sorrentischen Halbinsel und auf n der Amalfiküste verbreitet hat. Zarter Teig aus Kako, Zartbitterschokolade und süßen Mandeln oder in der noch zarteren Zitronenvariante.

Erhältliche Grössen

Kakao

COD: ACAN03

Kakao mignon

COD: MIMC04

Zitrone

COD: ACAB05

Zitrone mignon

COD: MIMC06

BABA MIGNON

Der Name schmeichelt dem Ohr und bleibt in Erinnerung. Es ist ein Gebäck, das man ohne Gabel und Teller genießt, während man durch die Stadt schlendert. Der Babà setzt auf einen ausgeglichenen Geschmack, der durch das traditionelle Rezept erreicht wird, das die Ruhezeiten des Teiges penibel einhält.

Erhältliche Grössen

vivadolce-baba-mignon-2

Baba mignon

COD: BBV012

HALBFERTIGE PRODUKTE

Für ein gutes Gelingen von Backspeisen zählt nicht nur die Verarbeitung sondern auch die Auswahl und Qualität der Zutaten. Hier möchten wir Ihnen auch die Möglichkeit vorstellen, bei uns Rohlinge oder halbfertige Produkte zu beziehen. Diese können dann von Ihnen selbst gefüllt oder weiterverarbeitet werden. Halbfertige Qualitätsprodukte – von gefrorenem Ricotta über Mürbeteig, bis hin zum Block-Blätterteig und zu den halbfertigen Teigrundscheiben für die Sfogliatella – unsere Konditoreitradition für Ihr besonderes Endprodukt.

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