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Sfogliatella, Aragosta, Sfogliatella frolla, Pastierina. Das sind Namen, die die Geschichte einer ganzen Stadt in sich tragen und die sofort mit höchstem Genuss in Verbindung gebracht werden. Rezepte, die von Generation zu Generation weitergereicht werden und unverändert in die besten Konditoreien Kampaniens und Italiens und in der ganzen Welt gelangten.
Sfogliatella riccia
Die SFOGLIATELLA RICCIA ist eine gefächerte Blätterteigsüßspeise mit leckerer Ricotta-Füllung. Diese Spezialität ist auf der ganzen Welt für die außergewöhnlich wohlschmeckende Kombination bekannt, mit dem der Blätterteig die Ricotta-Füllung umspielt. Die Sfogliatella Riccia schmeckt am besten frisch aus dem Ofen, wenn sie ihren himmlischen Duft im ganzen Raum verbreitet. Das vielseitige Geschmackserlebnis kreiert aus Zutaten wie kandierten Früchten und Zimt ist der ganze Stolz der Napolitanischen Konditoreikunst.
Erhältliche Grössen
Maxi
110 gr.
mignon
40 gr.
micro
25 gr.
santarosa
140 GR.
Aragosta
Bekannt auch unter dem Namen „Apollino“ ist diese Spezialität etwas größer als die Sfogliatella Riccia und auch etwas in die Länge gezogen. Die Form eines Langustenschwanzes wird so nachgebildet und von demselben erhielt sie auch ihren Namen (Coda d’aragosta heißt nichts anderes als Langustenschwanz). Gefüllt wird sie mit einer schmackhaften Vanillecreme oder mit Crème Chantilly. Anhand der auf ihrem Rücken platzierten Amarena-Kirsche ist sie besonders leicht wieder zu erkennen.
Erhältliche Grössen
Maxi
105 gr.
Medium 60 gr.
Mignon
30 gr.
Micro
25 GR.
Sfogliatella Frolla
DIE SFOGLIATELLA FROLLA ist eine Mürbeteigsüßspeise mit leckerer Ricotta-Füllung). Die Sfogliatella Frolla hat im Gegensatz zur Sfogliatella Riccia eine krokante Kruste und ein weicheres Inneres. Die rundliche Umhüllung aus Mürbteig (ital. frolla, daher der Name) und die Ricotta-Füllung, bestehend aus Ricotta, Grieß, Zucker, kandierten Früchten und Zimt macht sie zu einem Gaumenschmaus der besonderen Art.
Erhältliche Grössen
Maxi
105 gr.
Mignon
30 gr.
Pastierina
Die PASTIERINA ist das Kleinformat der Napolitanischen “Pastiera”. Als eine freundliche Frühlingsvorbotin und nicht nur in der Osterzeit bekannt ist die “Pastierina” schon ein Klassiker der Napolitanischen Spezialitäten. So wie es die Tradition will wird sie gerne mit Wiederaufblühen und Wiederaufleben in der Verbindung gebracht. Sie wird bei uns im Kleinformat angeboten, dazu außen knuspriger Mürbteig und innen weich für einen runden Geschmack. Dies in einem harmonischen Zusammenspiel mit einer saftigen Schicht aus Ricotta, kandierter Frucht und Getreide.
Erhältliche Grössen
Maxi
700 GR.
Medium
100 GR.
Mignon
28 GR.
Capresina
Die CAPRESINA ist ein weiches Mürbeteigtörtchen dass sich von der Insel Capri auch auf der gesamten sorrentischen Halbinsel und auf n der Amalfiküste verbreitet hat. Zarter Teig aus Kako, Zartbitterschokolade und süßen Mandeln oder in der noch zarteren Zitronenvariante.
Erhältliche Grössen
Kakao
70 GR.
Kakao Mignon
27 GR.
Zitrone
70 GR.
Zitrone Mignon
27 GR.
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